よだれ鶏

よだれ鶏

小林シェフが長年作り続けている一皿。
清湯スープの中で一羽丸ごと火入れした阿波尾鶏を、辣油や醤油、黒酢、唐辛子などを合わせたソース、油でさっと揚げた渋皮付きのピーナッツ、フレッシュなぱちーや炒りごまと混ぜ合わせてお召し上がりいただきます。

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