近江鴨のロースト

近江鴨のロースト

四川料理を代表する辛味調味油 紅油（ホンユ）ソースでお召し上がりいただきます。

雲白肉のような仕立てですが、鴨の血のニュアンスに合うよう、少し強めの味わいに仕立てています。

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