【上海蟹フルコース】
今年も上海蟹シーズンが到来します。
「KOBAYASHI」では陽澄湖産の大きな雌蟹のみを使用し、上海蟹の濃厚な旨みを上品に引き出したお料理をご提供いたします。
写真は、120°Cの高温で丁寧に揚げ、香ばしさを引き出した上海蟹を大根もちと一緒に、老酒とたまり醤油でシンプルに味付けしたKOBAYASHIオリジナルの一品です。
＊コース内容は日々変更になる場合がございます。ご希望の場合は、ご予約時にスタッフまでお申し付けください。
【Shanghai Crab Full Course】
The Shanghai crab season has arrived once again.
At “KOBAYASHI,” we exclusively use large female crabs from Yangcheng Lake, offering dishes that elegantly bring out the rich umami of Shanghai crab.
The photo shows KOBAYASHI’s signature dish: Shanghai crab carefully deep-fried at 120°C to enhance its aromatic crispness, served with daikon radish cakes and simply seasoned with aged rice wine and tamari soy sauce.
*Course contents may change daily. Please inform our staff at the time of reservation if you have any preferences.
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