純白のドレスを纏ったかのような美しい姿から「キノコの女王」とも呼ばれるキヌガサダケ。
「KOBAYASHI」ではシェフ小林が長年つくり続けているパパイヤの蒸しスープに使用しております。
The matsutake mushroom, often called the “Queen of Mushrooms” for its beautiful appearance resembling a pure white dress.
At KOBAYASHI, Chef Kobayashi uses it in the steamed papaya soup he has been crafting for many years.
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