ーー 真っ赤な衝撃 × 素朴さのバランス

ーー 真っ赤な衝撃 × 素朴さのバランス

小林シェフオリジナル「茄子の唐揚げ 山椒 唐辛子風味」

唐辛子のスパイシーな香りと
山椒のピリピリ感
そして茄子の香ばしさが絶妙なバランスで組み合わさった
小林シェフのオリジナルメニュー

山椒の実とともに唐辛子を乾煎り
そこへカリッと揚げた茄子を入れ
ひたすら鍋を煽り続けながら山椒塩や薬味を均一に纏わせました

茄子を口に入れた瞬間のサクッと食感
そして噛んだ時のとろっと感
この食感の変化も合わせてお楽しみいただけます

Bold heat. Quiet soul.
Chef Kobayashi’s Original — Crispy Eggplant with Sichuan Pepper & Chili
A dish that surprises you, then wins you over.
Dried chili and sansho pepper are toasted together until fragrant, then crispy fried eggplant is tossed right in — the wok kept moving the whole time, coating every piece evenly in salt and aromatics.
The result? A beautiful balance of spice, tingle, and earthiness that feels both bold and comforting at once.
But the real moment is the texture.
That first satisfying crunch — followed by the soft, melting inside.
Chef Kobayashi created this one from scratch, and honestly, it shows.

詳しくはプロフィールURLをご確認ください
kobayashi_roppongi_tokyo

【KOBAYASHI】
東京都港区六本木３丁目3-29 六本木アーバンレックス地下1階
TEL: 050-1809-4801