ーー炎と技が織りなす一品「茄子の唐揚げ　山椒　唐辛子風味」

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ーー炎と技が織りなす一品「茄子の唐揚げ　山椒　唐辛子風味」

唐辛子の鮮烈な香りと、山椒のピリリとしたアクセント。それぞれの個性が引き立て合う、小林シェフのオリジナリティあふれる逸品です。

熟練の技で実山椒と唐辛子をじっくりと乾煎りし、黄金色に揚げた茄子を合わせます。ダイナミックに煽られる鍋の中で、香辛料と薬味が隙なく一体化していきます。

サクッと心地よい歯ざわりの直後、とろりとほどけるような柔らかな食感へと変化する瞬間。五感を刺激するテクスチャーの妙をご堪能ください。

——A masterpiece woven by flame and technique: “Crispy Eggplant with Sansyo Pepper and Chili”

The vibrant aroma of chili paired with the sharp, tingling accent of mountain pepper. A truly original creation by Chef Kobayashi, where each individual flavor elevates the other.

Through expert skill, fresh whole peppercorns and chilies are slowly dry-roasted before being tossed with golden, crisp-fried eggplant. Within the dynamically swirling wok, the spices and aromatics seamlessly merge into one.

The moment of transition—from an initial satisfying crunch to a melt-in-the-mouth tenderness. Indulge in the exquisite interplay of textures that stimulates all five senses.

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