Course

前回ご好評いただいた 中国料理の匠 × 肉匠 による特別コラボディナー
「一刀一皿」vol.2 を開催いたします。
ゲストには “肉匠” と称されるミートスペシャリスト・沼本憲明氏をお迎えし、
牛一頭の多彩な部位をライブでカット。
その魅力を中国料理界の巨匠・小林武志シェフが、
中国全土の多彩な調理法で仕上げてご提供いたします。

カウンター席限定で、ライブ感あふれる
カット＆調理ショーを間近に体験しながら、
料理人たちとの対話もお楽しみいただける二夜限りの特別企画です。

前回ご好評いただいた 中国料理の匠 × 肉匠 による特別コラボディナー
「一刀一皿」vol.2 を開催いたします。
ゲストには “肉匠” と称されるミートスペシャリスト・沼本憲明氏をお迎えし、
牛一頭の多彩な部位をライブでカット。
その魅力を中国料理界の巨匠・小林武志シェフが、
中国全土の多彩な調理法で仕上げてご提供いたします。

※個室でのお食事となります。
尚カウンターで行われるお肉のカットショーは、
カウンター席後方の廊下にてご覧いただくことも可能でございます。

18時一斉スタートのお席です。
旬の食材やKOBAYASHIの新しいスペシャリテに加えて、
気仙沼産フカヒレの姿煮込みをご堪能いただけるコースです。

旬の食材やKOBAYASHIの新しいスペシャリテを
お楽しみいただけるコースです。

ショーキッチンでは数品、シェフが目の前で料理を仕上げます。
香りや音、出来立ての中国料理を五感でお楽しみください。
旬の食材を使用した、シェフのオリジナルコースです。

■コース内容
前菜の盛り合わせ
旬の食材の点心
大海老の料理
本日の肉料理
本日の海鮮料理
本日の麺飯類
デザート

※メニューは参考として概要のみを記載しております。
　あらかじめご了承ください。
※お料理の内容は旬や仕入れにより変化いたします。

■前菜
■茄子の唐揚げ山椒唐辛子風味
■パパイヤの蒸しスープ
■鎮江黒酢の酢豚
■長崎五島列島の蒸し魚
■干し貝柱の炒飯
■デザート
※季節により内容が変更になる場合がございます。

シェフ小林のシグネチャーともいえる
お料理と進化したスペシャリテをお楽しみいただけるコースです。

上海蟹をお楽しみいただけるコースです。
ねっとりとした触感と卵の旨みを引き出した酔蟹、
陽澄湖産の大きなメスの蒸し蟹など上質な上海蟹を
ふんだんにご堪能いただける上海蟹コースです。